Boury Bottled

Net als bij het uitwerken van een nieuw gerecht, ontwikkelden Tim en Ben Boury (Boury *** , Roeselare) de kombucha, tonic, spirits, likeuren, vermouths en bieren met een focus op haar hoofdingrediënten. Deze vormen de basis van het recept en bepalen in hoofdzaak de smaak, de geur, de garnituren... De hoofdingrediënten werden stuk voor stuk gekozen op basis van kwaliteit, kostbaarheid en duurzaamheid. Deze visie is de essentie van Boury, zowel in de keuken als in het glas, en is ondertussen geëvolueerd tot haar signatuur: frisse zuren, afgewisseld met kruidige en fruitige tonen.